在平江路、山塘街这些老街上，常能看到一些阿姨、奶奶们做蛋饺。那娴熟的动作和诱人的香味，总能给我视觉和嗅觉的双重享受，引得我驻足观看，乐此不疲。没想到，这一次我竟被妈妈领着跟蛋饺进行了一番“大作战”。

这天，我经过厨房，见妈妈正在捣鼓着什么东西。凑近一看，竟然是在做蛋饺。看她手忙脚乱的样子，我就知道好戏开场了。只见妈妈慢慢地把贴着勺底蛋皮掀起来，可才掀起一个角就破了一个洞，馅儿一股脑儿地跑了出来。她只好又舀了一点儿蛋液，倒到破洞的地方，打算亡羊补牢。可是这里补好了，那儿又咧开嘴了。焦头烂额的妈妈病急乱投医，喊我上前帮忙。妈妈让我负责用小勺子倒油，大勺子倒蛋液。她呢，左右开弓，专门负责东补西补。就这样，在我们母女俩的紧密配合下，我家的厨房里诞生了一大堆厚厚的双层蛋饺、三层蛋饺、歪歪蛋饺……

同样的材料，同样的工具，在那些阿姨、奶奶们手里，蛋皮轻薄匀称，蛋饺玲珑有致；可在我们手里，蛋皮千疮百孔，蛋饺笨头拙脑。问题出在哪儿呢？制作蛋饺到底有什么诀窍呢？刚从上一场“蛋饺大作战”中败下阵来的我们不服气，马上开始反思总结：掀蛋皮的时候，蛋皮一碰就破，是不是太嫩了？那下回就得多烫会儿，让蛋皮变得厚实一点；掀蛋皮时总是一戳就烂，是不是黏得太牢了？那下回就在勺里多抹点油。

总结完经验教训，我们重振旗鼓。在万般耐心的“四手连战”下，终于一个完整的蛋饺出炉了。妈妈激动得大叫：“乐乐，快看，蛋饺成功了！”

这一场作战，累得我饥肠辘辘了。我赶紧抓起筷子品尝战果。虽然这蛋饺大多数都咧着嘴，可是我吃得口齿流香，不枉手忙脚乱辛苦一场呀。