缕缕炊烟，飘向天空，我闻到了饭菜的香味，当我再次闻到这赣菜时，我的记忆之门，仿佛都缓缓地打开了。
在宁波，很少见到赣菜馆，只有回到家乡，才能和这熟悉的味道相逢。
每次回到老家，奶奶见了我就像过节似的开心，寒暄一会儿后就进了厨房，开始展示她一辈子的绝活。在厨房里，奶奶把油热好，把洗好的猪蹄放入锅中油炸，过了一会儿，只见一个个金黄的猪蹄出锅，放在漏网中，再放入葱姜蒜等调料爆炒，和着刚炸好的猪蹄炒上几分钟，直到猪蹄变红，最后，放入我们江西秘制辣椒，再放盐，还有卤水，再盖上锅盖，在锅里焖煮几分钟，直到水全部吸收，就可以出锅了。
此时的猪蹄，已经煮得很烂了，那暗红色的酱猪蹄，香气四溢，吹弹可破。我看着这酱猪蹄，食欲大开，夹了一块，含在嘴里，肉入口即化，那皮变得香甜软糯，再加上那甜滋滋的酱汁，简直是人间美味！光一个猪蹄，我就口水直流三千尺，何况还有一道道色香味俱全的菜呢？
还有一道只有江西才有的菜，名为碱水粑。它是由碱和面做成的粑，是我童年的最爱，因为它做好直接放入竹筒里，再放入水里煮沸，直到熟了，再把它从竹筒里抽出来，放入由糖和花生组成的混合粉中，翻两三个滚，就大功告成了！我迫不及待地咬了一口，那美味简直让我永远难忘。
如今，回老家的次数越来越少，家乡的一道道赣菜只在我童年的记忆里出现，而现在，闻到香味，我又与它们重逢了，还是童年的味道——熟悉的味道，让我久久不能忘怀……
指导老师：文波
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