土笋冻

我的家乡厦门，不光有凤凰花般旖旎的自然风景，还有勾人味蕾的风味美食，而最有名的小吃当属“土笋冻”！

不过你可能会问：“土笋冻是用笋做的吗？”那你可猜错了，这“土笋”和我们认识的笋不一样，是一种学名叫“星虫”的软体动物。 “土笋冻”就是用它加工而成的胶状物，外形有点像果冻，小碗状的半圆体，呈透明浅白色，内有几条白色的“星虫”，有长有短、有粗有细。

你别看“土笋冻”没那么精致，当配上调味料，洒上绿色的香菜后，它就会变得白润且晶莹剔透，让人看了就有食欲。你用汤匙挑起放入口中，触到平滑冰凉的“果冻”，轻咬一口，果冻的滑溜和海鲜的特别，立刻在齿间弥漫开来，随着土笋冻冰冰凉凉地滑入喉中，就像有一股清新的海风迎面吹过。再吃上一口，星虫那富有Q弹的触感在口腔里蹦跶，舌头一触，星虫那特有的鲜甜味，马上充斥着整个口腔，比第一口的味道更妙了！接着，把剩余的汁水咽下去，那股鲜香不仅让嘴巴、喉咙，甚至是整个人都陶醉在那凉凉的鲜味里，实在太美味了！

我听奶奶说，“土笋冻”不仅美味，而且营养丰富，有一定的药用价值，可以清凉解热、润肺止咳，当你咽喉痛时，吃上几碗，立即就不痛了。

在记忆的河流里，我最喜欢的美食莫过于“土笋冻”，它给我的不仅是美味，更是我对家乡的思念！每次回厦门，我最喜欢在普陀寺门口的小广场：坐在高大的菩提树下，品尝美味的土笋冻，欣赏夕阳西下的美景，别提多惬意了！

若你来厦门，一定要领略土笋冻的那份韵致！