天下第一美食——水煮肉片

      俗话说：“民以食为天”，每个地方都有各自的特色美食。有的人喜欢晶莹剔透的水晶虾饺，有的人喜欢清新爽口的过桥米线，有的人喜欢“臭名远扬，香飘万里”的臭豆腐，而我对鲜滑爽嫩的水煮肉片情有独钟。

水煮肉片的颜色十分鲜艳，因为它的味道是很辣的。所以汤的颜色是大红色的，看起来就让人食欲大开。粉红色的肉片在汤里若隐若现，看起来让人垂涎三尺。

虽然水煮肉片的味道非常好，但是它的工序还是有点儿复杂。

先将猪里脊肉切成片，再把鸡蛋清和玉米淀粉、生抽、料酒倒在一个碗里，把切好的肉放在这个碗里揉抓均匀，然后就可以烧水了。等水烧开后就把莴笋和豆芽倒进锅里煮两种后，捞出垫入盆地，之后又把杭白菜倒入锅里烫30秒后，捞出垫在莴笋和豆芽表面。接着另起油锅，等油温升至五成热时方入豆瓣酱，爆至红油。再放入火锅底料、花椒粒、姜片、京葱翻炒片刻，然后倒适量凉水，再加入一勺味精和一勺白糖。大火烧三分钟后，将锅里的佐料全部捞出，把肉一片一片地放入锅里，大火煮30秒后连同汤汁一起捞入盆中，之后再浇上热油。这样一盆鲜嫩爽滑的水煮肉片就出锅了！

吃的时候那叫一个“爽”！把鲜嫩的肉片放到嘴里咀嚼，汤汁溅满口腔的那种感觉无法言喻。如果你还觉得不够爽，我可以推荐给你我的独特吃法:先将杭白菜摊平，再把莴笋、豆芽和米饭放到白菜上包起来，再拿一个碗打点儿汤，把菜包塞到嘴里，再喝点儿汤，那汤汁与菜的味道混合的时候，瞬间感觉舌头上的每个味蕾都张开嘴巴尽情地吮吸着美味。

如果你还没有尝过水煮肉片，那就太遗憾了，因为它会诠释色香味俱全这个词。“舌尖上的中国，味蕾中的精灵。”用这样的句子来形容水煮肉片，完全不带一点浮夸的成分。第一次吃水煮肉片时，它的味道就深深的刻在我的脑海里。虽然隐藏在民间，但是仍掩饰不住其熠熠的光辉。

快去尝尝这美味佳肴吧！