“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”说到这正月初一，福州习俗可多啦，收红包，拜年，吃太平面.......不过，正月初一我最喜欢的习俗还是吃太平面。我们福州人就是从吃一碗太平线面开始新一年的美好生活。一碗热腾腾的太平线面，饱含着太太平平，吉祥如意的寓意，是福州祖祖辈辈的人们对新年最美好的祝福。

所谓的太平面，就是在煮好的线面加上肉汤和鸭蛋。鸭蛋的福州方言与“压乱”谐音。“压乱”意为压制动乱不安的生活。另外还有一种谐音就是“压浪”，饱含着期盼出洋过海的一家人一帆风顺，旅程平安。线面，是福建省传统小吃，属于闽菜系，这线面起源于唐代，是中国面类中最长最细的面，它以“丝润如发，柔软而韧，入汤不糊”而闻名。小时候，我很不喜欢吃太平面，总觉得这面有种怪味道，还常常想这么好的肉汤，给这面一泡，肯定都变味了，多浪费呀！于是我一口都不吃。后来，妈妈把太平面卷在筷子上，变成一个小球，像极了路边卖的棉花糖，我一口咬下去“哇”原来这面的味道这么好呀！

今年正月初一一大早，我在睡梦中就闻到了那股浓郁的肉汤的香味，我一咕噜爬起来，顺着香味来到厨房，看到妈妈在不停地忙活。“呀，今天这么早就起来啦”妈妈惊奇的问我，那我要赶紧煮面了。只见妈妈把面往锅里一放，不一会儿，面就在锅里打起滚来，飘着，舞着，妈妈一边搅动着锅里的面一边说：“不能糊了，不能糊了”。搅了一会儿，妈妈左手拿漏勺，右手拿长筷麻利地把面从锅里捞了出来，盛进早就放好的肉汤和鸭蛋的碗里。再往碗里夹了几块肉，一碗热腾腾的太平面就煮好了，妈妈小心翼翼地把面端过来，“小心点，这才刚刚出锅，小心烫”妈妈叮嘱我。

那细细长长的面飘在汤上，几块肉沉在碗底，香味扑鼻而来，我用筷子挑起面，放入嘴里，再吸一口，把长长的面也一起吸入口中，“哇！妈妈，今天的太平面好好吃”这一口还没吞下，我又迫不及待的往里塞，最后嘴巴被面填满了，待我把面吞下后，我竟然噎着了。于是，我连忙端起碗，把碗里的汤一饮而尽，“嗝——”我打了个响响的饱嗝。

大年初一的太平面，虽是平平常常的一碗面，但它象征着平安长寿，象征着亲人对我们最美好的祝福。

                                                                                  指导老师：陈凤清